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title: "Anlage KmV — (zu § 2, § 3, § 4 Absatz 1 und 2 Satz 1 und § 5)"
canonical: "http://www.juralernen.de/gesetze/kmv/anlage"
jurisdiction: "Deutschland (Bundesrecht)"
language: "de"
source: "https://www.gesetze-im-internet.de/kmv/index.html"
updated: "2026-05-15T12:04:46+00:00"
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# Anlage KmV — (zu § 2, § 3, § 4 Absatz 1 und 2 Satz 1 und § 5)

(Fundstelle: BGBl. I 2010, 289 - 290

bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

Abschnitt 1Mykotoxine







LebensmittelHöchstgehalt in µg/kg

1.AflatoxineB1Summe aus B1, B2, G1 und G2M1

1.1Lebensmittel, ausgenommen

–



in Abschnitt 2 Nr. 2.1 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 bezeichnete Lebensmittel,

–



Enzyme und Enzymzubereitungen, die zur Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind, und

–



diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder2,04,0–

1.2Enzyme und Enzymzubereitungen, die zur Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind

–

0,05

–

1.3diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder, ausgenommen in Abschnitt 2 Nr. 2.1.15, 2.1.16 und 2.1.17 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 genannte Lebensmittel



–



0,05



0,01

2.Ochratoxin A

2.1Trockenobst, ausgenommen

–



in Abschnitt 2 Nr. 2.2.3 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 genannte Lebensmittel und

–



getrocknete Feigen2,0

2.2getrocknete Feigen8,0

Abschnitt 2Nitrat







LebensmittelHöchstgehalt in mg/kg

diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder, ausgenommen in Abschnitt 1 Nr. 1.6 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 bezeichnete Lebensmittel

250

Abschnitt 3Halogenierte Lösungsmittel







LebensmittelHöchstgehalt in mg/kg

TrichlormethanTrichlorethenTetrachlorethenSumme aus Trichlormethan,

Trichlorethen, Tetrachlorethen

alle Lebensmittel0,10,10,10,2

Abschnitt 4nicht dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB)







LebensmittelHöchstgehalt in mg/kg

2,4,4'-Trichlorbiphenyl (28)

2,2',5,5'-Tetrachlorbiphenyl (52)

2,2',4,5,5'-Pentachlorbiphenyl (101)

2,2'3,4,4',5,5'-Heptachlorbiphenyl (180)

jeweils2,2',3,4,4',5'-Hexachlorbiphenyl (138)

2,2',4,4',5,5'-Hexachlorbiphenyl (153)

jeweils

Fleisch vom Pferd, Ziege und

Kaninchen, Federwild und Haarwild sowie von Wildschweinen

mit einem Fettgehalt bis zu 10 %0,0080,01

Fleischerzeugnisse ausgenommen in Abschnitt 5.1 des Anhangs

der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel

mit einem Fettgehalt bis zu 10 %

Fleisch vom Federwild und Haarwild sowie von Wildschweinen

mit einem Fettgehalt von mehr

als 10 %0,08 0,1

Fleischerzeugnisse ausgenommen in Abschnitt 5.1 des Anhangs

der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel

mit einem Fettgehalt von mehr

als 10 %

Eier und Eiprodukte ausgenommen in Abschnitt 5.9 des Anhangs

der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel0,02

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— Verordnung zur Begrenzung von Kontaminanten in Lebensmitteln

Amtliche Fassung: https://www.gesetze-im-internet.de/kmv/index.html

Quelle: gesetze-im-internet.de. Nicht-amtliche Wiedergabe.